土豆燒茄子
(資料來源:中國佛教素食網)
原料:長茄子一根、土豆(即馬鈴薯)一個、西紅柿一個。
配料:鹽、油、胡椒粉、姜粉、十三香、生抽。
做法:
1、茄子太長,不好拍,於是就直接切塊裝碗裡了,
2、長茄子,土豆,西紅柿都切塊備用。最近吃什麼都喜歡加點西紅柿,天氣熱,酸酸的比較開胃;
3、用油把土豆煎的兩面都焦黃;
4、土豆兩面焦黃後盛出備用,把茄子也過一遍油;
5、煎好茄子後,把西紅柿和煎好的土豆一起倒進鍋裡。然後放入鹽,油,胡椒粉,姜粉,十三香,生抽調味,加少許水煮3分鐘即可;
6、出鍋裝盤。