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素食食譜-熱炒/主食
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標題: 釀番茄
Jill
(彌陀山莊)
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註冊 2008-10-19
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發表於 2009-2-25 21:25
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釀番茄
釀番茄
鮮番茄切半去子------------- 5個
胡蘿蔔丁------------------ 80公克
香菇丁-------- (約4朵)40公克
酡仁丁------------------- 100公克
荸薺丁------------------- 100公克
素火腿丁---------------- 100公克
玉米粒丁---------------- 100公克
炸酥松子------------------ 30公克
A:
油------------------------- 1湯匙
鹽----------------------- 1/4湯匙
糖----------------------- 1/3湯匙
胡椒粉--------------------- 少許
太白粉水---------------- 1湯匙
B:
高湯------------------------- 1碗
鹽------------------------- 1小匙
糖-------------------------- l小匙
太白粉水---------------- 1湯匙
將所有材料加入調味料A炒好,釀入番茄內入蒸籠內蒸2分鐘
番茄挖出之子肉剁碎加調味料B燒開勾芡淋在料上,再灑上松子即成。
黃瓜花圍盤邊裝飾。
此道菜亦可釀豆腐、釀青椒、釀苦瓜……餡可自由調配。
‧摘錄自‧
《護生素食》第一輯‧初級班食譜/饒秋霞著
嗡嘛呢 唄咩吽
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