雪菜百葉

<div id="p1"><div style="text-align: center;">
        </div><h3 style="font-size: x-large; text-align: center;">雪菜百葉</h3>
<img src="http://www.budaedu.org/recipes/images/IA13.gif" style="margin: 0pt; padding: 0pt; float: right;">
<img src="http://www.budaedu.org/recipes/images/image001.gif" alt="材料">
<ul><li>雪菜-------------- 120公克<span class="note">(切小段)</span>
          </li><li>泡好百葉----------------- 300公克
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<b>泡百葉材料：</b><br>
          </li><li>百葉--------------- 15張
          </li><li>小蘇打---------- 1/2湯匙
          </li><li>開水------------------ 8碗


          </li></ul>
<img src="http://www.budaedu.org/recipes/images/image005.gif" alt="調味料">
                <ul><li>高湯-------------------------- 1/2碗
                </li><li>鹽-------------------------- 1/3湯匙
                </li><li>糖----------------------------- 1小匙
                </li><li>太白粉水----------------- 1/2湯匙
                </li><li>香油----------------------- 1/4湯匙

                </li></ul>
<img src="http://www.budaedu.org/recipes/images/image002epaper.gif" alt="作法">
<ol>● <b>泡百葉方法：</b><li>   百葉切0.8公分寬粗絲，小蘇打先溶解於開水中，再把百葉放入，泡約20分鐘，百葉泡開成乳白柔軟時取出沖水瀝乾即成。
        </li><li>沖水清洗時，用手摸不會滑滑的即好。<br>
</li></ol><ol>
● <b>作法：</b><br>鍋熱入油2湯匙放入雪菜翻炒一下，續加入調味料，再倒入百葉用中火燒約2分鐘加入太白粉水勾芡淋上香油盛於盤上再淋上1小匙紅仁油上桌。
</ol>
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<img src="http://www.budaedu.org/recipes/images/image003.gif" alt="003" style="float: left;">
        <div style="border-top: 1px solid rgb(51, 153, 102); margin: 0pt 0pt 0pt 60px;"><img src="http://www.budaedu.org/recipes/images/image004.gif" alt="美食小技巧"></div>
<ol><li>泡百葉最好放在火爐上，保持水溫，冷時再開火。
        </li><li>   百葉是豆腐皮經過加工乾燥製成，要冷凍保存，要吃時一定要經過泡的過程，泡至柔軟方可使用，也可一次多泡些放冰箱，隨時取用。
        </li><li>   雪菜又名雪裡紅，為芥菜的一種，具有獨特辛辣味很少直接煮食，通常加工醃製，維他命A及鈣質含量高。
        </li></ol>
        </div>

      <b>‧摘錄自‧</b><span style="color: rgb(105, 105, 105); font-size: 14px;">《護生素食》第一輯／饒秋霞編著</span>