素食食譜 菊花海皇羹<DIV id=p1>
<H2 class=recipesname align=center><FONT color=#4455a6>素食菊花海皇羹</FONT></H2><FONT color=#4455a6><IMG style="FLOAT: right" height=237 src="http://www.budaedu.org/recipes/images/IC20.gif" width=270> <IMG alt=材料 src="http://www.budaedu.org/recipes/images/image001.gif"> </FONT>
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<LI><FONT color=#4455a6>玉柱 (素海參)-------- 50公克 </FONT>
<LI><FONT color=#4455a6>胡蘿蔔----------------- 30公克 </FONT>
<LI><FONT color=#4455a6>素絲----------- 30公克 (泡好) </FONT>
<LI><FONT color=#4455a6>筍絲------------------ 30公克 </FONT>
<LI><FONT color=#4455a6>香菇----------- 30公克 (泡好切絲) </FONT>
<LI><FONT color=#4455a6>豆腐----------- 75公克 (1方塊) </FONT>
<LI><FONT color=#4455a6>紫菜片------------ 1片 (切絲) </FONT>
<LI><FONT color=#4455a6>菊花----------- 10公克 (1朵) </FONT>
<LI><FONT color=#4455a6>芹菜末------------------- 10公克 </FONT>
<LI><FONT color=#4455a6>油條-------------------- 1段 </FONT></LI></UL><FONT color=#4455a6><IMG alt=調味料 src="http://www.budaedu.org/recipes/images/image005.gif"> </FONT>
<UL>
<LI><FONT color=#4455a6>高湯---------------------------- 4碗 </FONT>
<LI><FONT color=#4455a6>醬油膏------------------- 1/2湯匙 </FONT>
<LI><FONT color=#4455a6>鹽---------------------------- 1小匙 </FONT>
<LI><FONT color=#4455a6>糖---------------------------- l小匙 </FONT>
<LI><FONT color=#4455a6>黑醋-------------------------- l小匙 </FONT>
<LI><FONT color=#4455a6>胡椒粉------------------------ 少許 </FONT>
<LI><FONT color=#4455a6>太白粉水------------------- 2湯匙 </FONT>
<LI><FONT color=#4455a6>香油----------------------- 1/2湯匙 </FONT></LI></UL><FONT color=#4455a6><IMG alt=作法 src="http://www.budaedu.org/recipes/images/image002.gif"> </FONT>
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<LI><FONT color=#4455a6>所有材料切絲 </FONT>
<LI><FONT color=#4455a6>材料及調味料同入鍋中燒開，勾成濃湯 </FONT>
<LI><FONT color=#4455a6>上項濃湯倒入盤內，菊花放入盤中，灑上芹菜末、炸酥之油條、紫菜片，淋上香油灑上少許菊花瓣在上即好。 </FONT></LI></OL>
<P><FONT color=#4455a6><STRONG>註：</STRONG>花的農藥很多，食用時注意要清洗乾淨。</FONT></P></DIV>
<DIV class=frombook><FONT color=#4455a6><B>‧摘錄自‧</B><SPAN class=book>《護生素食》第一輯‧中級Ａ班食譜 ／饒秋霞著</SPAN></FONT></DIV>