素食食譜金華時選(頁 1) - 素食食譜 - 彌陀山莊

2009-4-24 22:43 Jill

素食食譜金華時選

<H2 class=h2title align=center>素食食譜金華時選</H2>
<DIV><IMG style="FLOAT: right" src="http://www.budaedu.org/recipes/images/IC22.jpg"> <IMG alt=材料 src="http://www.budaedu.org/recipes/images/image001.gif"> </DIV>
<DIV>
<UL>
<LI>鮑菇-------------- 300公克 (切6片) 
<LI>香菇-------------- 100公克 (切6片) 
<LI>素香片------------- 50公克 (切6片) 
<LI>胡蘿蔔片---------- 50公克 (切6片) 
<LI>素圓片------------- 50公克 (切6片) 
<LI>榨菜片------------- 50公克 (切6片) 
<LI>薑絲------------------ 10公克 
<LI>芥藍菜-------------- 6支75公克 </LI></UL></DIV><IMG alt=調味料 src="http://www.budaedu.org/recipes/images/image005.gif"> 
<UL>
<LI>鹽----------------------- 1小匙 
<LI>糖----------------------- 1小匙 
<LI>醬油膏-------------- 1/2小匙 
<LI>胡椒粉------------------- 少許 
<LI style="FONT-WEIGHT: bold; LIST-STYLE-TYPE: none">淋汁 
<LI>高湯----------------------- 2碗 
<LI>醬油 (膏)---------- 1湯匙 
<LI>糖----------------------- 1小匙 
<LI>胡椒粉------------------- 少許 
<LI>太白粉水------------- 1湯匙 
<LI>香油-------------------- 1小匙 </LI></UL><IMG alt=作法 src="http://www.budaedu.org/recipes/images/image002.gif"> 
<OL>
<LI>鮑菇入開水燙軟，撈起，修去底黑皮，修成5公分寬3公分長方型，浸上調味料。 
<LI>香菇滷熟切長5公分寬、3公分，約0.5公分薄片，素香片、素圓片，胡蘿蔔及榨菜亦切薄片。 
<LI>以上五種薄片疊好排鮑菇片側，依次排好舖上薑絲入蒸籠蒸5分鐘取出。 
<LI>芥藍菜燙熟排於盤上菜之二側裝飾。 
<LI>淋汁煮好淋於菜上即成。 </LI></OL>
<DIV class=frombook>‧摘錄自‧《護生素食》第一輯‧中級Ａ班食譜／饒秋霞著</DIV>

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